Kokkens kniv med træhåndtag Kokkekniven er det europæiske modstykke til den asiatiske Santoku -kniv. Bladet er ikke så bredt som Santoku, men pegede. Det kan bruges til at skære grøntsager og urter, men også til at skære fisk og kød. Det smukke træhåndtag er lavet af italiensk oliventræ, så hver kniv har et individuelt trækorn. Bladet består af 64 lag af særlig korrosionsbestandigt Damaskus-stål, der beskytter en kerne af V-Gold-10-stål. Dens ekstreme hårdhed (61 ± 2 HRC) sikrer, at bladet forbliver skarpt på lang sigt med passende pleje. På grund af det brede blad har den store kokkekniv et konveks snit. Dette tillader lettere håndtering af kniven såvel som en langvarig skarphed. På grund af forbedringen af bladet kommer det individuelle, smukke Damaskus -mønster til sin egen. I kombination med det individuelle korn i det oliven træhåndtag bliver hver kniv unik og umiskendelig. Kokkekniven fås i to forskellige størrelser: Den lille kokkekniv har en bladlængde på 15 cm og en bredde på Max. 4cm. Den store kokkekniv har på den anden side en bladlængde på 18 cm og en bredde på Max. 4,5 cm. Artikelnummer: 98000320000200 Materiale: Damaskus Steel Dimensions: LXWXH 38.5x8.5x4.6 cm
